食譜常用單位介紹

對於剛入門想要動手做餐點的人最常看不懂的就是食譜上的單位，還好網路上有熱心人士協助整理出完整的各種常見量具單位，貼上來讓自己方便查詢，也跟大家一起分享。

標準量杯一杯＝240cc（不過台灣大部份量杯都不夠標準，只有225cc，少一大匙）

標準量匙一套有四支，最大的是一大匙（或一湯匙）＝15cc
第二支是一小匙（或一茶匙）＝5cc
第三支是1/2小匙，＝2.5cc
第四支是1/4小匙，＝1.25cc　


大匙(Tablespoon)等於15ml(公撮)
小匙也是茶匙原因看英文就知啦(Teaspoon)等於5ml(公撮)
公制跟美制的差別是在使用單位名稱上的差異
公制的容量單位名稱是 ml(公撮)liter(公升)
美制的容量單位名稱是 小匙~大匙~杯~品脫~夸特~加侖

茶匙（小匙）＝t.＝teaspoon
大匙＝T.＝Tablespoon
杯＝C.＝Cup
1大匙＝3茶匙
1杯＝16大匙＝48小匙
1斤＝0.6公斤＝16兩＝600公克



麵粉之秤量：

用量匙挖取過篩之麵粉，置入量杯至滿，再以橡皮刮刀或刀背輕輕予以刮平，切忌將裝滿麵粉的量杯在桌上抖動或輕扣，以免麵粉壓緊，使得所量出來的麵粉量較所需的多。
蛋(連殼) 1個﹦60克
蛋(連殼,大的) 1個﹦65~70克
蛋(不連殼) 1個﹦50克
蛋黃 1個﹦20克
蛋白 1個﹦30克
細砂糖 1杯﹦200克
糖粉 1杯﹦130克
麵粉 1杯﹦120克
玉米粉 1大匙﹦12.6克
奶粉 1大匙﹦7克
可可粉 1大匙﹦7克
碎巧克力 1大匙﹦7克
花生醬 1大匙﹦7克
蜂蜜 1大匙﹦21克 ,1杯﹦340克
碎乾果 1杯﹦114克
葡萄乾 1杯﹦170克
乾酵母 1小匙﹦3克
鹽 1小匙﹦5克
發粉 1小匙﹦4克
小蘇打 1小匙﹦4.7克
塔塔粉 1小匙﹦3.2克



重量換算表

1公斤﹦1000克
1台斤﹦600克﹦16兩
1兩﹦37.5克
1磅﹦454克﹦16盎司
1盎司﹦28.35克

容積換算表

1杯﹦240c.c.
1大匙﹦15c.c.
1小匙﹦5c.c.
1/2小匙﹦2.5c.c.
1/4小匙﹦1.25c.c.

以上內容引用自PChome個人新聞台的晴空天使～學飛翔